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① 歴史と地理的背景

グアテマラは中央アメリカ北部に位置し、北はメキシコ、東はベリーズとホンジュラス、南東はエルサルバドルと国境を接し、カリブ海と太平洋の両方に面した国です。人口は約1,720万人。古代マヤ文明の中心地として知られ、16世紀にはスペインに征服され、ニュースペイン総督領の一部となりました。1821年にはスペインおよびメキシコから独立を果たしました。

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② グアテマラコーヒーの評価

中米におけるコーヒー生産で「NO.1」と称されるグアテマラ。他の中米諸国も良質なコーヒーを生産していますが、総合的な平均ではグアテマラが最も評価されています。これは、安定した気候と地形、伝統的な栽培技術、そして豊かな火山性土壌など、自然環境と人の技の融合によるものです。

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③ 高品質を支える標高と精製方法

中米ではコーヒー豆の格付けは標高によって決まります。グアテマラでは1,000m±300mを基準とし、高地で収穫される豆は風味が豊かで良質とされます。また、主に用いられるのは「フリイウォッシュド（Fully Washed）」という水洗式の精製方法で、果肉を除去し、ぬめり（ミューシレージ）を取り除いてから乾燥されます。これにより、クリーンで明るい風味が生まれます。

 

組合:U-NEX
標高:1,300M以上
プロセス:Fully Washed
輸入規格：69㎏麻袋

• 商品コード

  ：GUA240014