• 8月5日出荷開発!!

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ライチのような香り！

Sigiloプロジェクトの目的
まだ知られていない生産者や小規模生産者の生活向上を目指し、生産者と直接コミュニケーションを取り、コーヒーのプロセシングで付加価値を高めて販売しています。
 

Manuel L??pez氏の役割
Cup Of Excellence入賞経験のあるManuel L??pez氏がSigiloプロジェクトのプロセシングデザインとクオリティコントロールを担当しています。
 

Honey Lycheeプロセスの詳細
完熟チェリーの収穫後、フローティング選別、24時間のオキシデーション、ライチと酵母を使ったプレ・ファーメンテーション、密閉容器内での発酵（ライチと酵母を接種）、そしてアフリカンベッドでの乾燥という工程を経て、特にライチの香りをコーヒーに付与することを目的としています。
 

Sigiloの理念
環境への影響を最小限に抑え、生物多様性を促進する持続可能な栽培を実践し、顧客ニーズに応じた生産プロセスで高品質かつ持続可能なコーヒーを提供することを目指しています。

 

原 産 地：ピタリト、ウイラ
農　  場：サン・マルティン
品　  種：カスティージョ
標　   高：1,850m 
プロセス：ハニーライチ

収　　穫：ハンド(専用)　

精製処理：アフリカンベッド、天日
輸入規格：24㎏真空VP

 

• 商品コード

  ：COL240015